Señora Trinidaz Jiménez, prohiba usted las patatas fritas con huevo

Uno de los platos que más cariño recuerdo era unas patatas con huevo fritos que me hacía mi abuela paterna, aderezados con una latita de tomate frito solís. Por aquellos entonces, no era raro que merendara un bollito relleno de seis onzas de chocolate Nestle. Cuando leía en el Confidencial Sanidad prepara la muerte del Happy Meal, hablando de las modificaciones a la la Ley de Seguridad Alimentaria, pensaba en lo poco políticamente correctos que eran mis abuelos al darme de cenar de esa manera o de merendar el excelente pan que hacían en la panadería de enfrente de casa de mis abuelos maternos.

Pero, ¡amigo!, ahora el Estado se preocupa por tu salud. Es decir, sabe más que tú que deben de tomar tus hijos, de qué manera debes alimentarlos y cuales son las pautas supuestamente correctas que debe de seguir la alimentación de los niños. Así, como novedades tenemos:

Incluyen medidas que afectarán a los menús de cadenas de comida rápida y restringirá el acceso de bollos y refrescos en las aulas. Internet también se llevará sus palos: nada de anuncios de refrescos, dulces o hamburguesas en redes sociales como Tuenti o Facebook. Es una guerra similar a la que se declaró en su día al tabaco. Y Sanidad no quiere perderla.

Lo primero que desconoce el gobierno, es que Internet es un mundo donde no hay fronteras. Una legislación como la española, lo único que va a hacer es complicar la existencia a empresas, que es probable que no tengan sedes en España y que una legislación como esta se la traiga al pairo. En cuanto a la restricción de refrescos en las aulas, pues tendrán que registrar las mochilas de los alumnos y poner un perímetro de seguridad alrededor de los colegios, porque yo veo habitualmente alumnos comprando refrescos y bocatas en los comercios de alrededor. Como se ha hecho toda la vida, por otra parte.

Uno de los artículos de la ley dice que se prohibirá “la venta de alimentos con alto contenido en ácidos grasos saturados, sal y azúcares sencillos mediante máquinas expendedoras o en cantinas, bares o locales similares situados en el interior de los centros escolares”.

Los niños lo comprarán en las tiendas que se situarán estratégicamente a los lados de los colegios para vender las golosinas que siempre nos han gustado. Mientras tanto, deberían ser un poco coherentes, y prohibir que los niños coman patatas fritas, chorizo, derivados de carne de cerdo, pescadito frito, las tapas y pinchos a los que los españoles somos tan aficionados. Porque claro, ¡qué malo es que un niño se tome una tapa de boquerones fritos con sus padres!.

Queda prohibida también la aportación de testimonios de profesionales, sanitarios, personas famosas o conocidas por el público como medio de inducción al consumo.

Esto no es más que una muestra de la hipocresía del actual gobierno de España. Es malo, malísimo que Eva Longoria o Paz Vega nos anuncie el consumo de helados Magnun, mientras que cualquier cadena se dedica a ofrecernos dosis de basura televisiva en cantidades industriales en las horas donde los niños están en casa viendo la tele. Aparte, seguro que no están preocupados por eso, entre otras razones, porque les viene bien para una sociedad aborregada, como la española, que ya está madurita para que el gobierno decida hasta que hora debe uno ir al baño y de que manera debe sentarse.

El problema de la obesidad tienen mucho más que ver con los hábitos de vida. ¿Va la gente a hacer más deporte?. ¿Estar menos tiempo delante de la tele - ¡no!, dirá la señora Trinidad Jiménez, que sino no podemos adoctrinar - ?.

La sociedad española, por supuesto, calla. Estamos ya maduritos para entregar nuestra libertad al Estado, ese estado niñera que ya hace sus pinitos en sitios como Inglaterra. No deja de ser curioso que tomar ciertos alimentos acabe siendo un acto antisistema. Como leía el otro día en algún foro, lo de China no es una dictadura, sino que fueron unos visionarios.

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Cambiar el nombre del sistema en Mac OS X

Ayer, mientras configuraba el Macbook me vino a la cabeza un detalle. ¿Cómo se cambia el hostname, el nombre de la máquina en Mac OS X?. Viniendo del mundo de la línea de comandos y de los scripts en el /etc, no sabía en que parte de la interfaz gráfica se cambia dicho parámetro. Tras buscar un poco y leer una nota técnica de Apple, para cambiar el nombre del sistema, hay que abrir las Preferencias del sistema, y pulsamos sobre el icono de Compartir, y ahí tenemos la opción Nombre de ordenador, donde pulsamos editar e introducimos el nombre del sistema que se desee. Cerramos la ventana de preferencias y se habrá realizado el cambio. Puede comprobarse ejecutando la orden hostname desde una ventana de terminal. A continuación una captura de pantalla del panel de preferencias desde donde se cambia:

Panel de Compartir, MacOS X 10.5 Leopard

Desde la línea de comandos se puede hacer también con la siguiente orden:

scutil --set HostName baldurgate.local

Esta última orden debe de ejecutarse como administrador del sistema (a través de la orden sudo)

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Madeira (IV): Parte del macizo central y costa este

El siguiente día, último en el que teníamos el coche de alquiler,tras salir del hotel, nos fuimos a visitar el Pico dos Barcelos. Esta pequeña colina se eleva a unos trescientos cincuenta y cinco metros del nivel del mar, y desde el mismo se puede apreciar una vista de parte de la costa sur de la isla, desde Funchal al este hasta la zoba de Cabo Girão por el Oeste. En lo alto del pico hay construido un mirador con un crucero.

Funchal, desde el Pico dos Barcelos

Tras disfrutar un rato de las vistas de Funchal, nos pusimos de nuevo en marcha, tomando la carretera ER-107, que se retuerce por las faldas de la montaña, hasta alcanzar la Eira do Serrado, a mil noventa y cinco metros de altitud. Hay un hotel y un mirador desde el cual se disfruta de una magnífica vista de la población de Curral das Freiras - refugio de Monjas - , por se la zona donde se refugiaron religiosas durante uno de los ataques de piratas ocurridos durante el siglo XVI. Hay una pequeña senda empedrada al lado del hotel que lleva a un mirador desde donde se puede apreciar el valle. Desde aquí se puede bajar a Curral das Freiras andando, a través de un camino o bien volver sobre nuestros pasos, hasta la carretera viaje, actualmente cortada debido a los desprendimientos y por último, un túnel que llega hasta la población. En esta zona abundan las castañas

La vertiente sur de la isla desde la Eira do Serrado

Curral das Freiras, desde la Eira do Serrado

Bajamos a la población a través del túnel, y nos fuimos al centro. Después de aparcar, visitamos la iglesia, dedica a Nossa Senhora do Livramento, construida en el siglo XIX. Desde aquí se puede seguir hasta la falda de Pico Ruivo, que con sus mil ochocientos sesenta y dos metros, es el techo de la isla. Desde la plaza del pueblo, se puede ver el mirador de la Eira do Serrado, tal como se aprecia en la siguiente foto:

La Eira do Serrado desde Curral das Freiras

De nuevo en camino, tomamos la ER-107 de vuelta para bajar de nuevo a la costa. Una vez en Funchal,decidimos visitar los diferentes pueblos que hay a lo largo de la costa. Nuestro primer destino es Ponta do Garajau (nombrado por los primeros habitantes de la isla por las aves que anidaban en esta zona). En este pequeño promontorio, sobre el que está construido una estatua de Cristo Redentor, se abre al océano sobre una zona protegida.Las aguas de esta zona son reserva natural y son necesarios permisos especiales para poder navegar por esta zona, estando la pesca totalmente prohibida. En las aguas de esta zona se pueden encontrar mantarrayas, barracudas, morenas o peces. Desde el aparcamiento, parte una pequeña carretera que lleva a una playa situada a los pies del acantilado.

Cristo Redentor, en Ponta do Garajau

Continuamos nuestra excursión, y ahora nos detenemos en la población de Santa Cruz. Tras dejar el coche en un parking, nos damos un paseo por el paseo marítimo, cuya playa no deja de ser una extensión de cantos rodados. Para tomar el sol en esta zona es necesario poder coger una de las hamacas de madera que hay. Además, esta zona tiene otra particularidad: Esta justo al lado de la senda de aproximación de la pista 05 del aeropuerto de Funchal, de tal manera, que veremos los aviones pasar a no más de cincuenta metros de altura, con un buen estruendo, ahora para el que le guste el spotting como a mi, podía disfrutar como un niño. Se puede aprecia la playa en la siguiente foto:

Playa de Santa Cruz Os dejo una foto de la cabecera de la pista 05 desde la misma playa de Santa Cruz, para que os hagáis una idea de la baja altura a la cual los aviones pasaban:

El umbral de la pista del aeropuerto de Funchal desde la playa de Santa Cruz

Nos acercamos a la plaza de la iglesia, donde está la iglesia de São Salvador, del siglo XVI , en una plaza cubierta por laureles y palmeras. Al otro lado de la plaza, está el ayuntamiento, de estilo manuelino.

La iglesia de São Salvador, en Santa Cruz

Se iba acercando la hora de comer, y a pesar de ser zona turística, los portugueses suelen comer bastante temprano, así que recogimos el coche y nos dirigimos a la localidad de Machico. En la ensenada sobre la cual se asienta esta ciudad, fue donde llegaron en julio de 1419 João Gonçalves Zarco e Tristão "das ilhas", descubridores de la isla de Madeira, los cuales fueron pioneros de las conquistas de los navegantes portugueses durante el siglo XV y XVI.

Dice la leyenda romántica que el nombre de la ciudad deriva de Robert Machin y Anne d'Arfet, que huyeron de Bristol en un velero al oponerse sus familias a su matrimonio. Una violenta tempestad los arrastró hacía el sur, naufragando en esta zona de la isla. Anne murió, y al enterrarla, Robert levantó una cruz que fue encontrada por João Gonçalves Zarco.

Nos dimos una vuelta por el centro de la población, hasta que dimos con una terraza situada detrás del fuerte de Nossa Senhora de Amparo, construido en el siglo XVIII para protegerse de los piratas. Hoy en día uno de sus edificios se ha rehabilitado para poder ser usado como oficina de turismo. Nos dimos una vuelta por el paseo marítimo, en uno de cuyos extremos está la Capela de São Roque, del siglo XV. También visitamos la iglesia de Nossa Senhora de Conceiçao, del siglo XV, con elementos del gótico final y del estilo manuelino.

La iglesia de Nossa Senhora de Conceiçao, en Machico

Al igual que el resto de las playas de la isla, ésta era de cantos rodados, aunque también había una playa de arena artificial junto a uno de los extremos de la bahía

La playa de Machico

Machico está situado justo en la otra cabecera de la pista de aterrizaje del aeropuerto de funchal, la 23. Tal como estaba configurado el aeropuerto, se veían despegar los aviones, girando hacía la izquierda para evitar los acantilados de la zona del mirador de Pico do Facho.

Tras un paseo para bajar la comida, cogimos la carretera ER-108 con dirección al puerto de la Portela, situado a seicientos sesenta y nueve metros sobre el nivel del mar, desde donde se disfruta de la visa sobre la Penha de Áquia, un peñón situado junto al mar de casi quinietos ochenta metros de altura, a cuyos pies se encuentra la población de Santa Cruz. Desde el puerto de la Porteladesde donde arrancan varias rutas de senderismo, entre otras la levada do Furado.

La Penha de Águia,desde el mirador de la Portela Como se aprecia en la foto anterior, el interior de la isla es mucho más húmedo que la costa sur de donde veníamos. Además se nos puso a llover y bajó la niebla, lo que hizo bastante complicado de disfrutar del recorrido por esta zona. Nos quisimos acercar a visitar el pueblo de Santo da Serra, para visitar su iglesia de San Antonio. Los fines de semana se celebra en la zona un animado mercado con productos agrícolas de la zona.

Bajamos de nuevo a Machico, con la idea de seguir por la costa hasta la población de Caniçal y la Península de São Lourenço. Queríamos ir por una carretera lo más pegada a la costa posible, y con suerte, dimos con la que lleva al mirador de Pico do Facho. Desde el mismo se divisa toda la bahía de Machico y la cabecera de la pista 23 del aeropuerto de Funchal. También se divisa a lo lejos el conjunto de las ilhas desertas.Aquí estuvimos un rato, que aprovechamos para hacer varías fotos de las operaciones del aeropuerto de Funchal (ver esta entrada)

Machico y el aeropuerto de Funchal, desde Pico do Facho

Las ilhas desertas desde Pico do Facho

Tras pasar un rato disfrutando de las vistas en el mirador, bajamos hasta la población de Caniçal de marcado carácter marinero. Esta fue la base de una industria de caza de ballenas durante gran parte del siglo XX. Actualmente se ha convertido en el puerto por el cual entra las mercancías a la isla. Se puede disfrutar del Museu da Baleia da Madeira, el museo de la ballena, donde se cuenta la historia de esta industria en la isla, aparte de alojar varios proyectos para la conservación de estos mamíferos. El tercer fin de semana de septiembre se celebran las fiestas en honor de nuestra Señora de la Misericordia.

Seguimos por la carretera ER-109 para visitar la península de São Lourenço. Aquí el paisaje cambia por completo. Hasta ahora, nos ha acompañado el verde, subtropical o de los bosques de laurisilva . Sin embargo, esta península es árida, apenas cubierta de vegetación y expuestas a los vientos del océano.Se adentra en el mar unos cinco kilómetros. Llegamos hasta el mirador, para disfrutar de la vista de la isla de Porto Santo a lo lejos, pero sobre todo de los áridos acantilados que forman la costa norte de esta península. Son muy interesantes las formaciones rocosas de la Ponta do Castelo. Si miramos hacía el norte de la isla, era curioso ver el contraste de la costa norte, cubierta de vegetación, con lluvia y la aridez de esta península. Desde esta zona parten varias rutas de senderismo - apta para cabras ... - , que permite llegar hasta un mirador llamado Casa de la Sardinha. Curiosamente esta zona no se ha librado de la burbuja inmobiliaria, existiendo toda una nueva población construida recientemente en la costa sur de la península, llamada Quinta do Lorde.

Acantilados de Ponta do Castelo, desde Ponta do Rosto

Porto Santo desde la Ponta do Rosto

Caniçal desde la península de São Lourenço,contraste con la zona

A pesar de estar atardeciendo, todavía nos encontramos con fuerza, y de vuelta a Caniçal, nos animamos a acercarnos a la población de Porto da Cruz, a los pies de Penha de Águia. Esta es una de las zonas más ricas de agricultura de la isla. Después de aparcar, nos dimos una vuelta por el paseo marítimo construido alrededor de los peñones que forman esta costa. Porto da Cruz, tiene también piscinas de agua de mar, puesto que la única playa que hay es una pequeña caleta de cantos rodados. Todavía existe una destilería de caña de azúcar en esta población, que está situada junto a la playa. Coincidió cuando llegamos con las fiestas del pueblo, estando todas las calles decoradas y con fuegos artificiales por la noche.

Penha de Águia

Porto da Cruz

Aprovechamos para cenar en esta población, y ya dimos por finalizado el día tras

Referencias

1. Eira do Serrado
2. Curral das Freiras
3. Curral das Freiras
4. Ponta do Garajau
5. Município de Santa Cruz - Madeira
6. Funchal
7. Câmara Municipal de Machico
8. Caniçal
9. Album de fotos Madeira 2009

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Veinte años de la caída del muro de Berlín

Hoy se celebra los veinte años de la caída de Muro de Berlín, el Muro levantado por la República Democrática Alemana, para evitar que sus ciudadanos huyeran a Occidente. De todos los acontecimientos históricos que me ha tocado vivir, este es el que más importancia doy, porque mostró al mundo las miserias de las dictaduras de economías planificadas del Este de Europa. Una vez que las grietas se abrieron en los totalitarismos del este europeo,todo el edificio se tambaleó y se vino abajo. Los europeos occidentales, que siempre contamos con el paraguas defensivo de EEUU y que permitió no tener que gastarse ni un duro en defensa, nunca fuimos capaces de apreciar lo que fue la caída del telón de acero. La prueba es que todos los defensores de estos regímenes que vivían en Occidente, nunca se fueron a vivir a los paraísos que prometían, sino que se quedaron disfrutando de las comodidades burguesas occidentales.

Quizás tampoco venga mal recordar ahora otros muros, en este caso cibernéticos, que se alzan contra la libre circulación de información, creados para más INRI, con ayuda del mismo Occidente que hoy recuerda la caída del Muro de Berlín: China, los países árabes o Cuba, donde el acceso a Internet está severamente restringido, porque en el fondo saben, que en el momento que se abra la grieta, ocurrirá lo mismo que con la Europa de Este. Lo más triste es que los países occidentales hayamos contribuido con nuestra tecnología a levantar estos muros, y que los mismos gobernantes que se dan ahora golpes de pecho frente a la Puerta de Branderburgo, anhelen secretamente tener el mismo poder de la Stasi de la RDA para controlar a sus ciudadanos, en nombre de la seguridad, como siempre.

Especialmente Europa, ha olvidado las lecciones del fracaso de las economías planificada: la Política Agraria Común o la existencia de los Bancos Centrales, donde unos señores de acuerdo a su criterio, creen capaces de fijar el precio del dinero - la tasa de interés cuya valor artificialmente es una de las principales causas - quizás la principal - bajo los últimos diez años nos ha llevado a la actual crisis económica.

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Privacidad en el correo (I): Acceso a webmails a través de conexiones seguras

Llevo un tiempo dándole vueltas a varios artículos que expliquen de manera sencilla como funciona el correo electrónico y lo fácil que es capturas las comunicaciones del mismo. Estamos acostumbrados a pensar que nadie va a hurgar en nuestras comunicaciones electrónicas, cuando no es del todo cierto. Sin entrar en los polémicos sistemas de interecepción de comunicaciones que con fines más o menos claros tienen los diferentes estados, lo primero que hay que decir respecto a la transmisión del correo electrónico entre dos usuarios de internet, es que la información va en claro. Utilizando la analogía con el correo postal normal, no hay ningún sobre que proteja el contenido. Una vez que los paquetes de datos abandonan nuestro ordenador y comienzan a circular por los diferentes sistemas intermedios hasta alcanzar el destinatario, normalmente, se transmiten sin cifrar. Cualquier administrador poco honesto de uno de estos sistemas intermedios podría leer el correo que circula a través de su sistema.

Además, todos sabemos que muchos sistemas de correo utilizan técnicas de detección del correo basura, para intentar controlar la cantidad que llega hasta los usuarios. Estas mismas técnicas podrían usarse para marcar ciertos correos, que por ejemplo, quisiera analizar las fuerzas de seguridad del Estado, no siempre con supervisión o con intenciones legales.

Esto mismo es aplicable cuando es un tercero quienes nos almacena el correo (Yahoo, Gmail o Hotmail), y accedemos al mismo a través de un navegador web, a lo que conocemos habitualmente como un webmail. Normalmente, la única comunicación que va cifrada es el envío del usuario y contraseña para acceder al sistema, siendo el resto de la comunicación sin cifrar

Existe muchos motivos por los cuales una persona puede desear que la comunicación con su servidor de correo sea cifrada a través de SSL. La primera de todas, es que quieres proteger tu correo electrónico de miradas indiscretas, al menos en la conexión entre los servidores¹, descendiendo a cosas más reales:

• Evitar que las herramientas de análisis de contenido que tienen las compañías puedan leer tu correo, al estar saliendo por un proxy a Internet.
• No dejar información sensible en los discos duros: el contenido que va cifrado, generalmente, no se almacena en las cachés de los navegadores.
• Asegurarte que al menos, la conexión entre tu ordenador y el proveedor de correo va cifrada.

Por desgracia, de los tres grandes proveedores de webmail gratuitos, Hotmail, Yahoo y Gmail, sólo este último permite configurarse para que toda la información vaya cifrada entre nuestro navegador y los servidores de Google².

Para configurar en Gmail la opción de que siempre utilice una conexión cifrada, nos vamos a las opciones, pestaña general, y ahí tenemos Browser connection:

Configuración de SSL

En este caso al seleccionar la opción Always use https nos aseguramos que todas las comunicaciones con gmail son cifradas.

Google en su página de ayuda,comenta que esta opción, puede dar problemas con parte de su software, específicamente Gmail Notifier, Gmail for mobile y Google Toolbar. Si uno es usuario de estos programas, debe de plantearse si le merece más la pena las funciones que puede realizar con los mismos o la seguridad de usar una conexión cifrada.

Decir también que el uso de conexiones cifradas siempre hace el ordenador más lento, puesto que tienen que realizar todas las labores de cifrado del flujo de datos.

Sin embargo, ni Yahoo ni Hotmail permiten el uso de conexiones cifradas para toda la sesión, al menos a día de hoy.

Notas

¹Decir que realmente, sino existe un cifrado de la comunicación extremo a extremo, como la que se consigue con el uso de un software como pgp o gnupg no se puede garantizar que la información viaje cifrada durante todos los sistemas intermedios por los que puede atravesar antes de llegar al destinatario final.
²Me podéis decir, con toda razón, que Google lee nuestro correo para mostrarnos los correspondientes anuncios de los que saca sus ingresos, aparte de que Google no ha tenido algún que otro inconveniente en bajarse los pantalones cuando le han pedido alguno de los datos de sus usuarios.

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